На площади чуть более 1000 квадратных метром (помещение 15 на 70 метров) можно выращивать 90 000 кустов клубники и получать 3 600 килограмм клубники ежедневно из расчета 40 грамм с куста в день. Средняя цена (с учетом летнего и зимнего сезона) составляет 630 - 650 рублей за килограмм. Получать рекордные урожаи можно использую гидропонную профессиональную систему, состоящую из 750 вращающихся гидропонных башен (в каждой башне 20 уровней выращивания растений с 6 посадочными отверстиями на каждом уровне), с интегрированной системой орошения и создания питательной смеси, системой освещения, системой вентиляции и выращивания рассады. Выращивать на такой ферме возможно не только клубнику, но и огромный выбор овощей и фруктов, таких как салат, бобовые, огурцы, шпинат, болгарский перец, зеленый лук, виноград, сельдерей, канталупа, травы и многое другое.
Успешный бизнес на выращивании клубники в условиях умеренного холодного климата России связан с недостаточной, по сравнению с европейскими странами, обеспеченности ягодами и фруктами. И с тем, что молодое поколение Россиян все более активно делает выбор в пользу здорового образа жизни.
Так же хорошим подспорьем всесезонного выращивания ягод и фруктов в России является появление технологий позволяющих с наименьшими энергетическими затратами обеспечить условия выращивания клубники практически в любых условиях, даже полярной зимы.
Для выращивания плодов клубники используются всесезонные высокопродуктивные сорта, такие как «Искушение», «Любава», «Сельва», «Русановка», «Симфония», «Королева Елизавета», «Фестивальный» и аналогичные, хорошо адаптированные к выращиванию плодов круглый год.
Мировой рынок клубники составляет порядка 80 процентов всех производимых ягод. Такая доля ягод обусловлена как эстетическими и вкусовыми свойствами клубники, так и уникальными характеристиками ягоды – способность благоприятно влиять на деятельность сердечно-сосудистой системы человека, а также это натуральный поставщик глюкозы и сахара, что препятствует возникновению и развитию диабета.
Всего в России производится порядка 200 тысяч тонн садовой земляники. Из них 80 процентов приходится на долю частных и фермерских хозяйств, остальная выращивается на полях и тепличных комплексах агрохолдингов (например совхоз им. Ленино).
Общий объем рынка клубники в России составляет 800 тысяч тонн, основные страны - поставщики – Пакистан, Греция, ЮАР, Израиль, Турция, Тунис, Китай, Марокко и Колумбия.
С введением санкций часть этого рынка освобождается.
Из краткого приведенного анализа рынка клубники в России можно сделать следующие выводы:
- Рынок садовой земляники в стране еще очень далек от своего насыщения и потенциал роста его емкости исчисляется сотнями процентов.
- Стабильный прирост потребления ягоды (4-5% за год) в долгосрочной перспективе позволяет предприятиям и фермерам иметь гарантированный рынок сбыта, способный окупить даже самые капиталоемкие инвестиции.
-Постепенное внедрение инновационных технологий тепличного хозяйства и энергосбережения, использования альтернативных источников энергии в скором времени позволит выращивать клубнику круглый год даже в самых неблагоприятных в климатическом отношении регионах страны.